Знакомясь с очередным предложением рынка бытовой техники, мы каждый раз задаемся важным вопросом – это безопасно? Казалось бы, СВЧ (микроволновые) печи активно продаются уже много лет, но многие ли из нас детально представляют себе принцип их работы? Уже, исходя из названия понятно, что при работе микроволновки используются электромагнитные волны СверхВысоких Частот. Волна с частотой 2450 МГц входит в резонанс (совпадает) с естественной частотой колебания молекулы воды, а интенсивность колебаний молекул воды определяет температуру жидкости. Поскольку жидкость содержится в подавляющем большинстве продуктов, то приготовление еды в микроволновке - это «варка продуктов изнутри». Человек на 90% состоит из воды, и хотя понятно, что мы вряд ли сваримся вместе с обедом, какова вероятность того, что нам будет нанесен хоть минимальный вред? Ответ – нулевая! От СВЧ-излучения нас надежно защищает металлический кожух и конструктивные ловушки, которые располагаются по периметру дверцы. Если во время работы печи вы попытаетесь ее открыть, или температура корпуса превысит предельное значение, то датчики мгновенно автоматически отключат сердце микроволновки – магнетрон. Готовьте спокойно, вреда вашему здоровью СВЧ-печь не нанесет!

Полезно для здоровья

Итак, вашему здоровью ничто не угрожает. А принесет ли пища, приготовленная в микроволновой печи, пользу? Несомненно! СВЧ-печь позволяет совершенно отказаться использования жиров; витамины и минералы, которые при традиционной варке продуктов переходят в отвар и частично разлагаются, просто не успевают этого сделать за укороченное время приготовления!

Большая или маленькая?

Прежде всего, определитесь, для каких целей вы приобретаете СВЧ-печь? Если вы пока одиноки и предпочитаете питаться полуфабрикатами, или наоборот, готовы весь вечер стоять у плиты, и волнуетесь лишь о том, разогреют ли дети без вас обед, то вам подойдет небольшая СВЧ-печь объемом 16-19 литров. С приготовлением ужина для всей семьи справится агрегат средних размеров – больше 23 литров. В такой объем поместится, например, целая курица. И, наконец, если у вас большая семья, вы любите принимать гостей и предполагаете использовать микроволновку, как основной прибор для приготовления пищи, то вам понадобится камера не менее 35 литров! В ней не будет тесно ни рождественскому гусю, ни именинному пирогу!

Варим, а также жарим и печем

Как уже стало ясно из описания принципа действия микроволновой печи, приготовленные в ней продукты по вкусу близки к вареным. Если вкус обеда и ужина волнует вас не меньше, чем их полезность и калорийность, то обратите внимание на модели СВЧ-печей с грилем и конвекцией. Специально для гурманов, ценящих румяную корочку, микроволновки оснащаются ТЭНами – трубчатыми электронагревателями. Они чаще всего представляют собой металлические трубки со спрятанной в них электрической спиралью. ТЭН может быть неподвижно закреплен на верхней части камеры, или быть подвижным, и тогда вы можете изменять его положение по своему желанию. Иногда вместо ТЭНа микроволновая печь снабжена более дорогим кварцевым нагревателем, в котором электрическая спираль закреплена внутри трубки из кварцевого стекла. Такой нагревательный элемент всегда жестко закреплен вверху камеры, он меньше по размеру и более эффективен. Высокая скорость приготовления пищи возможна в моделях, где микроволновое и тепловое излучение используются одновременно – такие печи называются синхрогрили.

Если вы хотите поупражняться в выпечке аппетитных румяных пирогов, то заранее позаботьтесь о том, что бы ваша СВЧ-печь имела режим конвекции. Это самые дорогие и сложные модели микроволновых печей, помимо источников СВЧ и инфракрасного излучений они снабжены вентиляторами, равномерно распределяющими горячий воздух в камере. Конечно, за такое удобство приходится расплачиваться размерами – проверьте, сможете ли вы удобно разместить на кухне это чудо современных технологий?

Чувства и разум микроволновой печи

Управление микроволновой печью бывает двух видов – механическое и сенсорное (т.е. чувствительное). Механический вариант проще, дешевле и надежнее. Отличный вариант, если вы экономны и консервативны, и печка, способная самостоятельно подсоединиться к Интернету вас, как минимум, настораживает. Поворачивающиеся ручки, одна из которых задает время приготовления пищи, а другая – мощность, позволят обращаться с микроволновкой на «ты» прямо в день покупки.

Сенсорное управление предполагает наличие кнопок, электронных таймеров и дисплеев. Некоторое усложнение прибора окупается существенным расширением спектра возможностей – легким прикосновением пальца вы можете запустить программу, заложенную в память СВЧ-печи, и она самостоятельно выполнит целую последовательность операций – от разморозки куска мяса до его подрумянивания грилем. Некоторые микроволновки работают в диалоговом режиме, и тогда на дисплее высвечивается вопрос, например «следует ли включить режим разморозки?» и рекомендации по приготовлению блюда. Если задушевная беседа с микроволновкой вас не смущает, то это удобный и практичный вариант!

Мощь микроволновки

И, наконец, еще один параметр - мощность СВЧ-печи. Чем мощнее печь, тем быстрее готовится пища, но производители не спешат ее наращивать - ведь с другой стороны ограничивающим фактором выступает целостность электропроводки. Микроволновый монстр, который при включении в розетку, оставит ваш дом без света, вряд станет удачной покупкой. Стандартная мощность печи, работающей в различных режимах:
СВЧ – от 700 до 1100 Вт
Гриль от 1000 до 1500 Вт
Конвекция 1300 – 2000 Вт.

Однако максимальная мощность потребуется вам отнюдь не непрерывно. В большинстве моделей предусмотрено использование нескольких уровней мощности, от 10%, применяемых при разогреве, до 100%, необходимых для приготовления овощей.

И, главное, не забудьте одновременно с СВЧ-печью приобрести набор специальной посуды для нее! Тогда уже ничто не омрачит вашу новую, полезную и здоровую трапезу!

По материалам: www.isovet.ru